Mutfakta yetişmek için 8 ipucu
Reçelim çok sıvı!
Hiçbir şey yardımcı olmaz reçel damlayan çilek Sebep mi? Basitçe pişirme yoksundur. Tekrar daha uzun pişirmesini sağla. Ve muhtemelen katılaşmasına yardımcı olmak için biraz agar-agar ekleyin. Ayrıca şeker kullanmayı unutmayın reçelZaten bir jelleştirici madde içerir. Son olarak, tutarlılığını sağlamak için bir tabağa bir damla marmelat dökün. Donarsa, işin biter!
Yumurta aklarım yükselmiyor ...
Beyazlarınızı bir tutam tuzla çırpın. Ve hepsini elektrikli bir karıştırıcı ile monte edin. Yumurtaları sıkmak için tuz kullanılır ve bu işlemi hızlıca yapmak için davulcu kullanılır. Ayrıca kasenin temiz olduğundan emin olun. Örneğin yağ izleri varsa, beyazlarınız artmaz. Sert yumurtalar elde etmek için, salata kasenizi 30 saniye boyunca maksimum mikrodalga gücüne yerleştirin. Tek yapmanız gereken, yumurtalarınızı güzel yüzen adalar yapmak için bir muhallebi yatağına koymak.
İçine çok fazla su koydum çorba !
Bunu düzeltmek için, bir kepçe ile maksimum suyu çıkartarak başlayın ve çorbanızı azaltmak için pişirmeye devam edin. Bazı aşçılar o zaman çorba un veya Maïzena ile pürüzsüz bir sonuç elde edin. Hala boğuluyorsa, fazla sıvıyı emmek için makarna, pirinç, tapyoka veya patates ekleyin.
Benim risotto aşırı pişmiş ve yumuşak
Karşı konulmaz ve lezzetli bir risotto için bu tarifi takip edin. Bir tencerede, zeytinyağı ve arborio pirinci ile sote arpacık. Yarı saydam hale geldiğinde, tat vermek için gerekli olan beyaz şarabı dökün, ardından suyu bir kepçe. Ve pilavın hemen üzerinde ıslak. Bir risotto pişirirken, en yaygın hata, macun haline gelen pirinci boğmaktır. Seviye düştüğünde tekrar suyu karıştırın. Sonunda krema ve tereyağı ekleyin, 5 dakika pişirin ve servis yapın.
Gratenimin patatesleri çok zor
Bu onların inandıkları anlamına gelir. bir gratin dauphinois uzun zamandır pişirilir. 180 ° C'de yaklaşık bir saat bekleyin Geri ver düz Fırında Üstünde yanmaya başlar? Bir alüminyum folyo yaprağı ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Köriğim kaynaşmıyor, karamelleşiyor
Bunun için iki açıklama. İlk: Yeterli hindistancevizi sütü ya da krema döktün mü? Sıvı bir düz kaynatır. Kaçırmayın. Çizginizi izliyorsanız, krem miktarını azaltın ancak suyla doldurun. Başka bir olasılık: Kullanılan malzeme doğru değil. bir düz bir tencere ya da tavada pişirilir. Bir soba kullanırsanız, bakmayın, hata oradan geliyor. Son olarak, nemi korumak ve etin kurumasını önlemek için körilerinizi örtmeyi unutmayın.
Benim kabak pasta soggy
Bazı aşçılar, sebzeyi soymak ve sonra su altında geçirmek için çifte hata yaparlar. Kabak daha sonra sıvıyı emer ve pişirir. Bu nedenle soyulması yararsızdır. Böylece cilt, yalnızca pişirme sırasında ayakta durmasını değil, aynı zamanda düz. Kabağı pişirmek için temiz ve nemli bir bezle silin. Dilimleri kesin, biraz sarımsak ve zeytinyağıyla tavada kızartın ve turta kabuğunuza ekleyin. Hala çok fazla su yaptıklarından endişeleniyorsanız, kırılmış irmik ezmesi üzerine serpin.
Agar agar rağmen, benim panna cotta almadı
Jelleşmek için agar ısıtılmalıdır. Eğer hazırlığınız soğuk veya ılıksa, deniz yosunu donmaz. Kremanızı küçük et suyunda ısıtın, agar-agar ekleyin, iki dakika boyunca düzenli olarak karıştırın, ramekinlere dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın. Ayrıca dozu hafife almamaya dikkat edin. Ortalama olarak, 500 ml için 2 g agar-agar, yani bir çay kaşığı sayın.
