Kasım 28, 2021

Mavi peynirin bütün sırları

peynir Mermer, ilk toplantıda mutlaka iyi bir izlenim bırakmayanlar ve iyi sebeplerden dolayı, biraz yeşil, biraz mavi, biraz tuhaf delikler var ... Kısacası, peynir Mermer hamur ile kesinlikle peynir bizi yabancı ülkelerde savaşçı gibi gösteriyor. Ama neden mermer ezmesi?

Hamuruna nüfuz eden iç kalıbı tanımlamak güzel bir kelimedir. peynir. Yum. Öyle dedi, bu bir folikon değil, gerçekte, iyi olanı! Orada, size bunların nasıl olduğunu anlatmakta tereddüt ediyoruz. peynir Onları sonradan nazardan daha çok görebiliyorsanız, tüm sırları size açıklamak bizim görevimiz olduğundan, mahalle yok, detaylar, onlara sahip olacaksınız.

Dikkat, hassas ruhlar çekimser. O kalıp peynir maydanoz, fermentasyona neden olmak üzere süte küfler veya laktik fermentler (bakteriler) içeren bir tohumlama aşaması yoluyla elde edilir.

Her kalıp ya da güzel "ebru" yapmak her birine özgüdür peynirAynı şeyi Bleu d'Auvergne'de Bleu de Bresse veya Fourme d'Ambert'te olduğu gibi bulamayacağız. Bu üç peynirRoquefort'un yanı sıra, Saint Agur veya Gorgonzola da peynir mermer ezmesi ile. Ve açıkçası aramızda, kendini mahrum etmek aptalca olurdu.



Comte peynirinin başarısının sırları - Başka Bir Dünya Mümkün 29.10.2017 Pazar (Kasım 2021)