Kuzey Denizi, Kanal, Atlantik Okyanusu ve Akdeniz, Fransa'nın bütün denizleri sularında saklanır. istiridye lezzetli eti ile. Üretim bölgelerinin küçük bir genel bakış istiridye, onlara hizmet ederken rakipsiz olmak Noel. Kuzeyden Normandiya'ya uzanan sahil teklifleri istiridye kuzey rengi gibi gri rengini mavi ve yeşile vurabilir! Tadı tuzludur ve uzmanlar onlara küçük bir fındık fındık ipucu bulur. Kuzey Brittany’de, Mont-Saint-Michel’in istiridye Brittany veya istiridye Brittany içi boş çıtır ve ağızda iyot aroması bırakır.
 
Güney Brittany’de istiridye çok çeşitlidirler, çünkü neredeyse tatlı su veya tuzlu su içinde yetiştirilebilirler. Tadı taze ve rengi mavidir. Pays de Loire'da, su çok saf ve plankton bakımından zengindir. istiridye Fındık tadı ve güzel yeşim rengi ile mükemmel kalitededirler.
 
Poitou-Charentes'te ünlüleri buluyoruz istiridye Marennes d'Oléron. Ré ve La Rochelle adaları da yükseliyor istiridye kimin kalitesi yerel üne inanmıyor. Renkleri güzel bir mavi-yeşil ve onların ceviz tadıdır. Arcachon koyunda, durgun sular istiridye taze tereyağlı cep bifteğinin tadına bakmak için.
 
Akdeniz'de istiridye küllük rengini benimsemek. Daha az bilinen, ancak etli, sonra adlandırılıristiridye Bouzigues aitistiridye Thau gölet (çok tuzlu) veya Cap Leucate istiridye. istiridye Korsika sizi de hayal kırıklığına uğratmayacak!
 
Onları yerken, deniz yosunu yatağına, kaba tuz veya buz yatağına koyabilirsiniz. Onları yemekten sadece bir saat önce açın. Açıldıktan sonra beklemeyin! istiridye sadece bir yemek için sakla. Tazeliğinden şüphe durumunda istiridye, istiridinin mantosuna bir bıçak yerleştirerek hala hayatta olup olmadığını kontrol edin, eğer geri çekilirse, iyidir!
 
Tavsiyemiz:
Zahmetsizce bir istiridye açmak için, hassas ayağı keserek bıçağı yana kaydırın. Kendinizi yetenekli hissetmiyorsanız, her zaman sizin için yapacak birisinin olacağını bilin!

Yılbaşında Ne Yapıyorsun? Yılbaşı Yemeği, Yılbaşı Menüsü (Nisan 2024)