Etin pişirilmesi: Tereyağı veya yağ?
Bir parça et, bir tavuk fileto veya ördek aiguillettes'i yüceltmek için her zaman yağ. tereyağı zayıf yüksek sıcaklıklara dayanabilir ve hızlı bir şekilde yanabilir. Tüm mutfağı ısıtmakla suya attığından bahsetmiyorum bile.
Yani bir yağ iyi yemek pişirmeyi destekleyen kaliteyağ zeytin, yer fıstığı veya üzüm çekirdeği.
Yemek yapmak, kullanım talimatları
Ama senin parçanı pişirmeden önce etbolca tuz ve karabiber serpin. Ve bu, her iki tarafta da. Bu arada, bir tencereyi ısıtın ve bir çiseleme serpin.yağ. Sıcak olduğunda, et parçanızı koyun ve hemen alın.
Genel olarak, almak için her iki tarafta bir dakika sayın. et mavi, nadir bir parça için iki dakika ve tadını çıkarmak için üç dakika.
Ve tereyağı?
Bazı aşçılar özellikle yemek yapmayı takdir ediyor tereyağı çünkü o biraz ince bir tat getiriyor et. Bu durumda, bir netyağ tavaya zeytin ekleyip ceviz ekleyin tereyağı.yağ böylece önleyecektir tereyağı yakmak için. Ve optimum pişirme için her iki yağın da tadını çıkarabilirsiniz.
Bir et dayanılmaz nasıl yapılır?
Eğer bir et yüceltmek için sadece fleur de sel veya mavi sos ile pişirilmiş lezzetlidir, yeni lezzetler getirmek için tereddüt etmeyin. Sığır parçanızı ya da tavuk bacağınızı baharat ya da otlarla serpin. Değilse, yoğurt, hardal veya soya sosu ile yapılan bir preparatta birkaç dakika marine edin. Ve böylece tüm sevenler için lezzet tomurcukları et.
