Mutfakta önemli bir narenciye meyvesi olan yuzu'nu keşfedin
Yuzu nedir?
Çin kökenli Yuzu, aynı adı taşıyan ağacın meyvesidir. Olduğu gibi limon yeşil, minberini büyük tohumlarında bulduk. Bu 2 küçük yanı sıra narenciye Yuzu biraz daha büyük (5/7 cm) ve daha az yumuşak olmasına rağmen, benzer görünüyorsun. Yeşil veya sarı, rengi olgunluk derecesine göre değişir. Soru tadı, hiçbir şeyle ilgisi yok limonyuzu lezzetleri greyfurt ve mandalina arasında canlandırıcı bir karışımdır.
Yuzu'nun erdemleri
C vitamini bakımından zengin olan yuzu, tıbbi özellikleriyle Asya'da ünlüdür. Soğuk algınlığı ve kış hastalıklarını tedavi ettiği ve ayrıca kolesterolle mücadele ettiği bilinmektedir.
Mutfakta Yuzu
Yuzu Çin kökenliyse, Japonya ve Kore'de en fazla yetiştirilen olduğu bölgedir. Ayrıca, çok sayıda müstahzar içinde bulunur: yuzu ile ponzu sosu, yuzu-mizo sosu, yuzu ile sashimi. Lyon'da 1 restoran sahibi olan Nicolas Le Bec (2 Michelin yıldızı), mini tableti yuzu macha sayesinde ünlü çikolata üreticisi Henri Le Roux, Salon du'da inovasyon ödülü kazandı. çikolata 2011, ya da geçen sonbaharda kreasyonlarını dolduran Pierre Hermé. Yuzu'nun Batı mutfağı ile iyi bir şekilde evlendiği söylenmeli. Sonunda mutfakta olduğu gibi limon : kabuğu ve suyu esas olarak et ve balıkları, sosları ve salataları lezzetlendirmek için kullanılır. Ama aynı zamanda reçel yapıyor, şurup yapıyoruz ve kek ve krema brütlerini süslüyoruz ... Evet, yuzu yüce tatlarla aynı şekilde lezzetli.
