Orijinal Sezar Salatası
Atelier des Chefs tarafından sunulan bir tarif
6 kişilik malzemeler:
Yüce tavuk : 6 adet
Kapari: 20 gr
- Yağda marine edilmiş hamsi: 50 gr
- Maydanoz tabağı: 1/4 demet
- Baget: 1/2 parça
- Sarımsak karanfil (lar): 1 Karanfil
İnce tuz: 6 tutam
Karabiber değirmeni: 6 Tur
Zeytinyağı: 6 cl
Su: 20 cl
salata Roma: 3 parça
Tam sıvı krem: 30 cl
Limonlar: 2 adet
- Parmesan: 100 gr
Yıka salata ve yassı maydanoz. Sayfalarını sırala salata Hasar görmüş olanları sökerek 3 ila 5 cm genişliğinde kısımları kesin ve saklayın. Hamsi, kapari ve maydanoz doğrayın, sonra parmesan peyniri rendeleyin. Limon suyunu sıkın.
Tavuğu yüce bir tencereye zeytinyağı sürün. Ateşi yak, cilt tarafında boya ve mevsim, sonra onları ters çevirin ve az miktarda suyla ıslatın. Daha sonra düşük ateşte 5 ila 6 dakika pişirin, sonra hamsi, kapari, maydanoz, krema ve limon suyu ekleyin. Her şeyi kaynatın ve rendelenmiş parmesanayı ekleyin, ardından baharatı ayarlayın.
Doğranmış ekmeği kesin ve bir parça zeytinyağı ve bir diş sarımsak ile tavada kızartın. Sürekli olarak karıştırarak, 2 dakika kahverengiye bırakın. Kanatlı kümeleri tavadan çıkarın ve ince dilimler halinde dilimleyin. Bir tabak içinde salata ortada, üstte tavuk ve sos ile örtün. Parmesan talaşı ekleyin ve kruton ile bitirmek.
Bunu başarabilen liderin çoğu reçete
Kalbini tercih et salata Dış yapraklar yerine Roma, daha güzel kokulu ve daha berraktır.
www.atelierdeschefs.fr
