Füme balıklı patatesin millefeuille
4 güzel patates (amandine veya Agatha), 15cl hafif krema, 2cs Savora®, hardal, ½ dereotu, Tabasco®, 200g füme dilimlenmiş balık (somon, alabalık, kılıç balığı, ...) 1 adet küçük boy tütsülenmiş alabalık yumurtası veya somon yumurtası, mesclun, limon sosu.
Patatesleri soyun ve vapurla pişirin (yine de biraz sert olmalıdır). Onları soğumaya bırakın.
Kremayı Savora®, hardal, doğranmış dereotu, 1 tutam Tabasco, tuz ve karabiberle karıştırın, sonra füme balık yumurtasını hafifçe ekleyin.
Patatesleri kalın dilimler halinde kesin. 1 dilim patates, 1 küçük krem karışımı, 1 dilim tütsülenmiş balık dönüşümlü olarak 4 millefeuille yaprağı hazırlayın ve patatesin sulanmasına kadar tekrar başlayın.
Bir millefeuille, bir kaşık kremalı ve limonlu salata sosu ile servis yapın.
adımlar:
1 ° Patatesleri kesin.
2 ° balık kreması yapın.
3. montaj