Pierogi (lahana turşusu ve mantarlı mantı)
malzemeler
500 g taze mantı hamuru (yumurtasız!)
3 soğan
150 g mantar ahşap tipi porcini veya boletus
200 g çiğ lahana turşusu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
hazırlık
Güveçte lahana turşusunu karıştırın, mantar parçalar halinde doğranmış soğanları doğrayın. Tat vermek için tuz ve karabiber serpin. Yaklaşık üç saat pişirin. Karıştırıcı.
Mantı hamurunu açın ve yuvarlak bir çerez kesici veya bir bardak kullanarak parçaları kesin. Her parçanın ortasını doldurma ile doldurun. Kenarlara dokunarak veya hafifçe nemlendirerek kapatın.
Bu mantıyı kaynar suya daldırın ve on dakika pişirin.
Boşaltın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Sıcak yağda karıştırın ve altın servis yapın.
