Hélène Darroze tarafından Reçete: Pancar şiş, ahududu ve balzamik sirke ile mozzarella
Broşürü pancar, ahududu ve mozzarella ile balzamik sirke:
bir reçete imzalı Hélène Darroze
12 kişilik malzemeler
200 gram büyük ahududu (24 ahududu)
500 g pancar (tercihen sarı)
5 cl balzamik sirke
15 cl zeytinyağlı pişirme
10 cl zeytinyağı baharatı
İştah açıcı büyüklüğünde mozzarella 24 küçük topları
tuz
Espelette biber
hazırlık
Soyun pancar bir tutam kullanarak ve kalan toprak varsa diye bir su akışı altında geçirin. Her birini sar pancar birkaç damla yemeklik zeytinyağı, tuz ve Espelette biberi ile alüminyum folyoda. Önceden ısıtılmış fırında bir sabahlıkta, büyüklüğüne bağlı olarak 1 ila 2 saat 160 ° C'de pişirin. Pişirdikten sonra, ambalajlarından çıkarmadan önce soğumalarını bekleyin ve pişirme sırasında yaptıkları suyu geri kazanın.
Sonra onları büyük küpler halinde kesin. Pişirme sularını azaltın pancar şuruplaşana kadar baharat sosu ile karıştırın. Küpleri rulo pancar bu karışımda.
24 tahta maçaya ahududu koyup küp pancar, küçük bir mozzarella topu. Her şişin üzerine birkaç damla balzamik sirke dökün.
