Özel bölgeler: bölge mutfağının özellikleri ve özellikleri Merkezi
Merkez bölgesinden peynirler
Orta Bölge bir çok keçi yetiştirme alanıdır; peynir keçi sütünden esinlenerek ünlüdür! Birçok arasında peynir çiğ süt, beş peynir Merkez bölge AOC'den (Korunmuş Menşe İsmi) yararlanır. Onları yalnız yiyoruz (yani iyi ekmek ve muhtemelen bir bardak şarap!) veya bölgenin geleneksel yemeklerinden birinde reddetti. Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine veya Pouligny Saint-Pierre (turtalarda lezzetli olan) en ünlüler arasında.
Sahne ışıkları altında oyun ve balık
Sologne ormanının zenginlikleri ve sayısız göleti arasında, Merkez bölgesinin faunası mutfağını kuvvetli bir şekilde etkiliyor: Tabii ki oyun (ki bu Chartres'in ilk yerlerine doğurdu) ve ayrıca andouillettes (Jargeau, kaçınılmaz) lezzetli rillettes ... biraz Orleans hardalıyla tatmak için! yan balıksazan ve hamamın tadını çıkaracağız.
Merkez bölge, sebze arazisi?
Tabii ki, sadece Fransız pazarındaki bahçecilik bölgesinden uzak. Ancak Merkez bölgesinin terörü pancar, patates, soğan ve diğer elmalar, armut ve ayva bakımından zengindir. Baklagiller için, Ebly (evet!) İçin çatlak ya da yeşil Berry mercimek.
Merkez bölgesinin 24 AOC şarabı
Son olarak, Merkez bölgesinin mutfağı 24 yaşına gelmeden tamamlanmış sayılmaz. şaraplar Kontrollü Menşe Bir Mezhepten hoşlananlar. Ne de olsa, Loire Vadisi şarap üretiminin kalitesiyle tanınır ve Chinon'dan Bourgueil'e kadar onsuz yapmak ayıp olur.
