Zucchini, peppers ... Sebze turşusu yapmak için 5 ipucu
Yaz aylarında sebze Ratatouille (biber, kabak, patlıcan) spot ışığı altında. İlk önce uzunca bir süre marine edilmeden önce yağların ve bitkilerin harmanlanmasında kavrulur. Fakat başarılı olmak için bir saldırı planı yapmalısınız.
Sebzelerini hazırla
Yıkayın ve silin sebze. Uzunluk boyunca ikiye bölün, istediğiniz gibi şeritler veya küpler halinde kesin. Patlıcanın uçlarını kesin ve kabak ve tohumlamayı unutma biber ve onları yetiştirmek için.
Fırında veya mangalda pişirin
Pişirmeliyiz sebze 100 ° C'de yaklaşık 30 dakika, düzenli olarak geri sebze Böylece kurumazlar. Sıcaklığı düşürebilir ve pişirme süresini artırabilirsiniz, sadece daha iyi olacaktır. Barbekü, ilave lezzetler getirir.
İyi izle çünkü sebze aynı hızda yemek yapmayın. Eşit şekilde pişirmeleri için bunları fırın rafına veya derin bir kaba koyun.
Kendi turşusunu yap
Bir marine için temel malzemeler, taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve baharatlardır (kekik, kekik, Provence otları). Japon mutfağının sevenler için pirinç sirkesi ve şekerden yapılan bir turp ile kendi zencefilinizi yapmak da mümkündür. bir kere sebze Kes, onları düzgün bir şekilde fırçalamak gerekir.
Baharat ustası
Bazı turşular diğerlerinden daha güçlü. Tarifin baharatlarına (biber, zencefil, biber) ve turşunun (sirke ve limon suyu) arzu edilen asitliğine bağlıdır.
Alkolün varlığı preparatın gücünü artırabilir. Marine edilmiş malzemenizin lezzetini tamamen marine etmek üzere tamamen kaybetmesini önlemek için marine etme süresini yarıya indirmek için tereddüt etmeyin.
Dinlenmeye bırak
Ürüne bağlı olarak, bir turşunun dinlenme süresi daha uzun veya daha kısadır (et, balık veya sebze). Genellikle, ürün oda sıcaklığına getirilir veya soğutulur (10 ° C). sebze açık havada en az 4 saatlik bir marinayı gerektirir. Ancak bir gün dinlenme önerilir.
