Enginar ve Parmesan
En iyi bilinen afrodizyak sebze,enginar Size sıcak esinti gecesi vaat ediyor. Kereviz ve biberlerin yanı sıra, yüzlerine sıcak basmalarla ve kasık bölgelerinde diğerlerine yansıyan kanı ısıtır. Yeniden doğana kadar kadınlara yasak bile oldu. Onlar için çok kötü!
 |
| © Tatlı Tuzlu / Desgrieux |
Malzemeler (6 kişilik)
12 ceps
150 gr parmesan tozu
1 yumurta akı
9 fonenginar dondurulmuş
Kereviz topunun 1/4
10 cl beyaz şarap
Yarım limon suyu
2 arpacık
2 diş sarımsak
15 cl zeytinyağı
Tuz ve karabiber
hazırlık
Bir tencereye tuz ve limon suyunu kaynatın. Fonlarını daldırmakenginar ve 15 dakika pişirin. Suyunu boşaltın, yarıya bölün ve rezerve edin.
Mantarları soğuk su altında çabucak geçirerek yıkayın. Onları kurutun. Ayakları kesin ve mantar kafalarını dilimleyin.
Sarımsak ve arpacık soğanlarını soyup doğrayın. Kerevizi soyun ve küçük bir zar halinde kesin.
Bir tavada 5 cl yağ ısıtın. Karıştırırken bir dakika boyunca soğancık sote edin veenginar ve kereviz. Karıştırırken tekrar yüksek ateşte gelmelerini sağlayın. Tuz ve karabiber ekin, beyaz şarabı ekleyin ve hafifçe pişirin enginar şefkatli ol.
Bir tavada, kalan zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları mantarlarla birlikte geri koyun. Tuz ve karabiber serpin ve 10 dakika pişirin. Kitabı.
Parmesan çinilerini hazırlayın: Parmesan ve yumurta akını karıştırın.
Bir kızartma tavasını ısıtın. Üç küçük parmesan yığını koyun ve bir ıslak kaşığın arkasına yayın. 20 saniye pişirin, ters çevirin, 20 saniye daha pişirin ve tavadan çıkarın. Bütün hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
Fonları kesenginar iki kalınlığında.
Bir dilimden oluşan arka arkaya üç katman oluşturarak mille-feuilles yetiştirin.enginar ceps dilimleri, doğranmış kereviz ve parmesan peyniri ile kaplanmıştır.
Çeşni düzeltin, tarhun yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.
