Avustralyalılar, Avrupa geleneklerine saygı duyurken, onları iklimlerine uyarladılar. Yani, onlar hazırlanıyorlar hindi açık havada barbeküve genellikle dalgaları izleyen sandviçler yer.

malzemeler
1 hindi
150 ml konsantre limon aspeni, yağmur ormanlarından bir limon
1,5 litre macadamia fındık yağı
3 adet Combava (onları Réunion'daki veya Tayland'daki marketten bulabilirsiniz)
3 tane Tazmanya biber

hazırlık
ayrı hindi parçalar halinde: kanatlar, ızgaralar, uyluklar ve beyaz. Tuz ekleyin.
Baharatlarla marine etmek için bu 24 saati koyun, böylece meyve suyu eti iyice emdirir.
Yavaş pişirin.

Gürkan Şef ile Bayram Yemeği l 4.Bölüm (Nisan 2024)