Tuzlu ve deniz pastırmalı flambé barı ile Prenses Amandine Bisküvi
Prenses Amandine'nın Topları® tuzlu ve barlı, deniz pastırmalı
bir reçete Arnaud Le Bossé'nin (Amiral Concarneau) Toques de la birlikteliğinin patates
4 kişilik / yemek pişirme: 30 dak.
maddeler:
8 patates Prenses Amandine®
1,5 kg çubuk
tuzlu dal
soğan
havuç
zeytinyağı
kekik / defne
marine pastis (Quimper'deki Plessis içki fabrikası)
tereyağı
krem
tuz ve karabiber
hazırlık:
Çubuğun filetolarını kaldırın ve kenarlarından bir koku alın.
Top yapmak patates Parisli bir kaşık kullanarak tuzlu suda pişirin ve tuzlu dalı ekleyin.
Çubuğu, yüksek ateşte bir miktar zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek 4 eşit parçaya bölün, ardından üzerini örtün ve ateşe pişirin.
Aromayı geçin, azaltın, daha sonra krema ve tereyağı.
Mermerler kahverengi patates tereyağı ile bir tavada.
Çubuk filetolarını 5 dakika boyunca 180 ° C'de fırına koyun ve daha sonra Pastis Marin ile pişirin.
Aromayı emülsiyon haline getirir. Plaka üzerinde elbise.
