Orijinal bir risotto pişirmek için ipuçları ve tavsiyeler
Bu gece büyük oyuna gireceğim, risotto olacak. bu düz doğruca İtalya'dan tatlılık, kremlik ve duygusallık eşanlamlıdır. Tarifler ne olursa olsun, çeşitleri pirinçdeğişmezler: pirinç orta-uzun Carnaroli veya pirinç Yuvarlak Arborio tipi yoksa olmayacak. Tuzlu risotti'nin tabanı genellikle aynıdır: Zeytinyağında bir soğanı sarıyoruz, ekliyoruz pirinç o ısırır yavaş yavaş yavaş suyu. Tek eksik olan biraz beyaz şarap ve Parmesan peyniri.
Ama bu gece dayak yolu kapalıyız ve yaratıcı deliliğimizi ifade etmek için kabaklarımızı, mantarlarımızı ve kuşkonmazlarımızı saklıyoruz.
Tatlı risotto tuzlu: egzotik güvence verdi
Tarifin temelini değiştirmeden, hala inovasyon yapabiliriz! Özellikle mascarpone kaşığı bir gorgonzola kabı ile değiştirilerek pişirme sonunda tereyağında kızartılmış armut eklenir. Pansuman için iki yarım armut saklıyoruz ve armut-gorgonzola risotto hazır.
Bir başka dernek de kanon: Florida greyfurt ve tarak. Keskin bir greyfurt elde etmek için, bir greyfurtun üstünlüğünü, ikincisinin suyunu ve yarısının lezzetinin tazeliğini alırız. Elimizden gelenin en iyisini birazcık meyve suyu ve şekere atarız. Biz pişiririz pirinç temel tarife göre, son iki dakikayı ekliyoruz; lezzetimizi, üstlerimizi ve tarak fındıklarımızı sevgiyle tereyağlı tavada kızarttık.
Ya ana malzemelerden birini değiştirirsek? Ve et suyunu hindistancevizi sütüyle değiştirmeye cüret edersek? Paris'teki FL restoranından şef Nicolas Valanchon tarafından yaratılan bu risotto, evde yapılması kolay! Hindistan cevizinin tatlılığını kırmak için şef, kavrulmuş mango ve biraz da taze hindistan cevizi cipsi ekleyebilir.
Tatlı olarak risottoyu seviyoruz
Risotto tatlıBu yum. Yani çikolata ve tonka fasulyesi hakkında da konuşursak, bu sadece üç kat yum! Süt, şeker ve tonka fasulyesi tüm aromalarının yayılması için ısıtılır. Bu arada bir tencerede tereyağını eritiyoruz ve pirinç. Anlıyorsun, ıslanacağız pirinç baharatlı süt ile. Sonlara doğru koyu çikolatayı ekleriz. Bir parça çıtırtı için üzerine serpilmiş kavrulmuş ve ezilmiş bademleri düşünün.
