aioli
Güney Avrupa'da çok takdir edilen, aioli için mükemmel bir eşlik balıkyumurta, sebze ve patates. Adı her şeyi sarımsak ve zeytinyağı tarifinden söylüyor.

Hollanda sosu
Biz tarihin tarihinde gerçekten sabit değiliz sos Holandez. Bazılarına göre, 16. yüzyılda Hollanda savaşı sırasında icat edilmiş, diğerleri ise, tereyağının mükemmelliği ile tanınan bir kasaba olan Isigny-sur-Mer'den (Normandiya) gelmişti. denirdi "sos Isigny "kökenli" Evet, tereyağı bunun gerçekleşmesi için esastır sos. Bu malzemeye limon, yumurta eklenir ... Başarısının sırrı: tereyağını yavaşça ve yavaşça ekleyin. Hazırla sos Hollandalıyı sunarken balık, patates, kuşkonmaz, yumurta vb ... çünkü ısıtılmaya dayanamaz.
O gelen sos béarnaise'yi hazırladığımız hollandalı. Arıtılmış tereyağı arpacık soğanı, tarhun ve frenk üzümü eklendiğinde. Bir parça ete eşlik etmek için ideal.

mayonez
Kökeni mayonez bulanık kalır. Fakat kesin olan şey bunun gerçekleşmesi. sos Tuz çok fazla bileşen (yağ, yumurta, tuz ve karabiber) veya çok fazla zaman gerektirmez, ancak iyi bir el gerektirmez ... Hazırlanmamız kolay olduğu için her ikisine de eşlik eder. yiyecekler (et, çiğ sebzeler, pişmiş, patates kızartması ...) soğuktan daha sıcak ve sandviçlere yumuşaklık getiriyor ...

Seninle dahil mayonez kıyılmış arpacık, kapari ve salatalık turşusu, aromatik otlar, bir rémoulade alacaksınız. Biraz Ketçap ve işte sos kokteyl.

pesto
Hiç şüphe yok ki, pesto bir sos İtalyan, (Kuzey Batı İtalya) fesleğen, mercanköşk veya maydanoz, ezilmiş sarımsak ve peynirden yapılır. Her şey zeytinyağı ve et suyu ile bağlantılı. Geleneksel olarak makarna, gnocchi ve sebzeli çorba ile karıştırılan pesto, baharat olarak da kullanılabilir.

salata sosu
Herhangi bir salata için vazgeçilmez sos sosu. Çok basit olan tarif (yağ, sirke, tuz, karabiber) içerik türlerine (zeytinyağı, kolza, fındık, balzamik sirke ...) ve ekleyebileceğiniz çeşnilere göre lezzetleri değiştirir. Vinaigrette ayrıca terbiyeli balık ve pişmiş sebzeler.

How to Make Mayonnaise - Gordon Ramsay (Mayıs Ayı 2024)