Tavuk ve ızgara biber çorbası
Malzemeler (6 kişilik)
10 uyluk tavuk
12 biber kırmızı
2 yemek kaşığı çorba zeytinyağı
1 adet soğan soyulmuş ve doğranmış
2 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
1,5 litre çorba tavuk sıcak
Ezilmiş fesleğen 1 avuç
1 kaşık çorba nane biberi
2 çay kaşığı kekik (taze)
duchese yağı veya sızma zeytinyağı
ince deniz tuzu, değirmenden karabiber
 |
| Bu tarif kitaptan alınmıştır. Manise tarafından yayınlanan Trattoria |
1. Fırını önceden 210 ° C'ye ısıtın (çay 7). ızgara biber 25 dakika boyunca ince dilimlere ayırmadan önce soğumalarını bekleyin.
2. Uyluk ızgara tavuk 20 dakika tuzlu ve karabiber (veya et kalbe pişirilir) ve soğumaya bırakın. cildi çıkarın, gevşetin ve et İnce şeritler halinde.
3. Yağı büyük bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın. Dilimlerini ekleyin biber ve sarımsak.
4. Sebzeleri çorba suyuyla ıslatın, şeritlerini ekleyin tavuk ve otlar, ardından baharatları tuz ve karabiber ile baharatlayın ve 5 dakika azaltın. Kaselere bölün çorba daha önce ısıtılmış ve bir çörek zeytinyağı ile servis yapınız.
