Aşçılık sınıfı: Alain Ducasse Okulu
Öğretmenin / aşçının adı: Patrick Caals
Süresi aşçılık sınıfı : 3 saat
Fiyatı aşçılık sınıfı : 145 ?
Adres: Bu yaz taşınırken. Yeni yer henüz belirlenmedi.
Web sitesi: www.atelier-gastronomique.com
Atelier des sens atölyesinin teması nedir?
Kurs konuları her zaman değişir. Katıldığımın teması Meats & Poultry idi. Somut olarak bir mutfak üssü, et suyunun gerçekleşmesi ve iki tarif, Calabri kuzu rafı ve soğanlı tavşanı öğrendik.
Bu derslerin felsefesi nedir?
OkuluAlain Ducasse Yaratıcısının itibarını kazanmış bilgi birikimi ve ilkeleri aktarır: bileşenlere saygı ve tatlarının vurgulanması.
Her kurs nasıl?
Yemek tariflerinin adımlarını takip ederek: İlk önce, hepimiz sebzeleri, sonra etleri, yemek pişirmeyi ve sosları hazırlıyoruz. Öğretmen ana açıklamaları verir, sonra öğrenciler kendi kontrolünde başlarlar. Bir seferde üç tarif üzerinde çalıştığımızı unutmayın.
Başarılarını tadın mı? Onları sevdin mi?
Kursun sonunda hepimiz başyapıtlarımızın etrafına oturduk, etli bir Côtes-du-Rhône. Tavşanı sevmeyenler dışında hepimiz bayıldık! Sonuç: daima takip edeceğiniz kursun tariflerini sorun.
Öğrendiklerinizi tekrar yapabileceğinizi düşünüyor musunuz?
Bu yemekleri sadece evde üretmeyi değil, arkadaşlarıma da düşünüyorum, başka tariflerde de kullanabileceğim birkaç teknik öğrendim: sosun yanı sıra, artık bir tavşan filetosu kesebilir, bir kare hazırlayabilirim , domates derisini çıkarın ... ve soğanları ikiden az bir sürede dilimleyin!
Öğretmenin pedagojisini takdir ettiniz mi?
İyi bir ruh hali içinde, çok didaktik bir şef, kendini nasıl kolayca anlayacağını biliyordu, her şeyi detaylandırmak için zaman harcadı ve sorularımızı kolayca cevapladı.
Malzemeler kaliteli miydi?
Etler ve sebzeler çok tazeydi ... ve tatma sırasında hissettik.
Hangi araçlar size sunuldu?
Bıçaklar, kalaslar veya fırınlar, elimizde gereken her şeye sahibiz. Ayrıca, gereksiz malzemeleri geri kazanmak ve izole etmek için süper uygun küçük plastik tepsilerimiz vardı ve muhtemelen daha sonra kullanın. Bu fikri evim için pike edeceğim ...
Benjamin Saragaglia tarafından
Süresi aşçılık sınıfı : 3 saat
Fiyatı aşçılık sınıfı : 145 ?
Adres: Bu yaz taşınırken. Yeni yer henüz belirlenmedi.
Web sitesi: www.atelier-gastronomique.com
Atelier des sens atölyesinin teması nedir?
Kurs konuları her zaman değişir. Katıldığımın teması Meats & Poultry idi. Somut olarak bir mutfak üssü, et suyunun gerçekleşmesi ve iki tarif, Calabri kuzu rafı ve soğanlı tavşanı öğrendik.
Bu derslerin felsefesi nedir?
OkuluAlain Ducasse Yaratıcısının itibarını kazanmış bilgi birikimi ve ilkeleri aktarır: bileşenlere saygı ve tatlarının vurgulanması.
Her kurs nasıl?
Yemek tariflerinin adımlarını takip ederek: İlk önce, hepimiz sebzeleri, sonra etleri, yemek pişirmeyi ve sosları hazırlıyoruz. Öğretmen ana açıklamaları verir, sonra öğrenciler kendi kontrolünde başlarlar. Bir seferde üç tarif üzerinde çalıştığımızı unutmayın.
Başarılarını tadın mı? Onları sevdin mi?
Kursun sonunda hepimiz başyapıtlarımızın etrafına oturduk, etli bir Côtes-du-Rhône. Tavşanı sevmeyenler dışında hepimiz bayıldık! Sonuç: daima takip edeceğiniz kursun tariflerini sorun.
Öğrendiklerinizi tekrar yapabileceğinizi düşünüyor musunuz?
Bu yemekleri sadece evde üretmeyi değil, arkadaşlarıma da düşünüyorum, başka tariflerde de kullanabileceğim birkaç teknik öğrendim: sosun yanı sıra, artık bir tavşan filetosu kesebilir, bir kare hazırlayabilirim , domates derisini çıkarın ... ve soğanları ikiden az bir sürede dilimleyin!
Öğretmenin pedagojisini takdir ettiniz mi?
İyi bir ruh hali içinde, çok didaktik bir şef, kendini nasıl kolayca anlayacağını biliyordu, her şeyi detaylandırmak için zaman harcadı ve sorularımızı kolayca cevapladı.
Malzemeler kaliteli miydi?
Etler ve sebzeler çok tazeydi ... ve tatma sırasında hissettik.
Hangi araçlar size sunuldu?
Bıçaklar, kalaslar veya fırınlar, elimizde gereken her şeye sahibiz. Ayrıca, gereksiz malzemeleri geri kazanmak ve izole etmek için süper uygun küçük plastik tepsilerimiz vardı ve muhtemelen daha sonra kullanın. Bu fikri evim için pike edeceğim ...
Benjamin Saragaglia tarafından
