Yılbaşı Gecesi: Tarak pişirmenin 5 yolu
Yıl sonu kutlamalarının yanı sıra capon, kestane veya kaz ciğeri için de olmazsa olmaz Saint-Jacques tadı için binlerce yol sundukları için yemek pişirmek gibi tadını çıkarmak için iyi!
Meze olarak
Zeytinyağlı ve limonla marine edilmiş ve tost ekmeği börek üzerine frenk soğanı serpilir veya hafifçe çırpılır ve mercanlarıyla tost ekmeği üzerine 2 ince trüf diliminin arasına konur ya da parmesan eşlik eder ve serpilir. alabalık yumurtaları (lüks versiyon için havyar), ceviz Saint-Jacques onların iştah fonksiyonunu harika yapacak!
Giriş
Hafif, taze ve narin Saint-Jacques (mercan olmadan) kireçli giriş festival yemeğinizin gurme ruhunu ilan edecek ve kesinlikle misafirleriniz arasında oybirliği ile karşılanacak çabuk ve çabuk bir şey. Bunların hepsine, haute mutfağı olarak revize edilmiş bir salatada veya bir velouté'de (kuşkonmaz, kestane, mantar) da servis edebilirsiniz.
Kabuklarında
Onları kabukları içinde sunmaya ve pişirmeye karar verdiyseniz, (neredeyse) tüm kıvrılmalara izin verilir. Özellikle levhanın dekorasyonu için çok fazla deşifre yapmanız gerekmeyeceğinden, bu yüzden açgözlü ve gerici tüm işi tek başına yapar (içeriğin görünümüne dikkat edin).
Dairede
Onlara sadece bir risotto (yapması çok basit), deniz severler için diğer kabuklu deniz hayvanlarıyla bir okyanus tabağında ya da daha ayrıntılı bir eşlikle (mevsimlik meyve ve sebzeler cayır cayır cayır cayır eşlikli) sunulan bir okyanus tabağında servis yapmayı tercih ettiğiniz balzamik sirke veya sherry, tümü karamelize sos serpilir), ceviz Saint-Jacques güvenli bir bahis.
Ve hatta tatlı için!
Hayır, rüya görmüyorsun:% 100 fındıklı bir menü bile düşünebilirsin Saint-Jacques biraz cesaret edince, çok şey icat ederek ve tutkuyla eğlenerek, Saint-Jacques Geleneksel tuzlu kullanımı ve süper yapmak tatlı Arıtılmış tereyağa geri döndürüldüklerinde, kakao serpilir veya çilekli şekerli vanilya ile bir hindistan cevizi sütü emülsiyonu, sabunon şeklinde bir ahududu meyvesi veya mango carpaccio şeklinde sabayon şeklinde serpilirler.
