Ballı Panna cotta
Antik çağlardan beri, mead aşk tıbbı ve kraliyet dergi reçeli erdemine sahipti. Gelince bal kendi içinde, çok enerjik, sabaha kadar formda kalma avantajına sahiptir. Yeni evliler için tavsiye edilen hiçbir şey için değil, bir "ay için" bal"hepsi tatlı.
Tanrıların nektarının bir diğer avantajı: sıradışı, dövülebilir ve lezzetli, "dokuz buçuk hafta" gibi yaramaz oyunlarla ilgili geceyi canlandıracak.
Panna cotta ile baharat, armut, karamel bal baharatlı (bir Mercotte tarifi)
Malzemeler (6 kişilik)
Panna cotta için:
50 cl çırpılmış krema
25 cl taze süt
60 gr kahverengi şeker
3 yaprak jelatin soğuk suyla yumuşatılmış ve sıkılmış
2 yıldız badiane
Bazı kakule tohumu
1 tarçın kabuğu
3 karanfil
Biraz karabiber
1 güzel vanilya kabuğu bölünmüş ve kazınmış
2 portakal kabuğu rendesi.
Karamelize edilmiş armutlar için:
50 cl su
125 g şeker
2 armut Konferansı veya Pass crassane
Bitirmek için:
1 tarçın kabuğu
1 yıldız anason
1 ila 2 karanfil
Bazı yeşil kakule tohumu
2 uzun karabiber
1/2 vanilya baklası
20 g yarı tuzlu tereyağı
20 g bal
Çırpılmış krema 10 cl
hazırlık
Panna cotta için:
Soğuk baharatları birkaç saat süt ve krema demlemek için.
Kaynatın. Isıdan, jelatin ekleyerek iyice çözüldüğünden emin olun.
Seçilen kaplara dökün ve soğumaya bırakın.
Otlar ve baharatlar için küçük bir numara: onları bir çay filtresine kilitlemek. Bu küçük işlem onları daha kolay kurtarır.
Karamelize edilmiş armutlar için:
Bir gün önce, su ve şekerli bir şurup haline getirin, soyulmuş armutları, çeyrekleri ve limonları pişirin. Soğutun ve boşaltın.
Bitirmek için:
Tarçın, anason, karanfil, yeşil kakule, uzun biber ve vanilyayı ezin ve elekleyin.
Bir tavada karamelize edin, tereyağı ve balarmut ve baharatları ekleyin. Brown ve kurt.
Krema ile temizleyin.
Karamel kıvamına getirin ve armutları kaplayın.
Zencefilli çubuklarla süsleyin, yıldız anason yıldızı vb.
Bu tarifi blogundan çeken Mercotte, kişisel dokunuşunu ekledi: bir tutam baharat, biraz karabiber.
Çikolata aşığı, Mercotte tariflerini çoğaltıyor tatlılar. Balık koşulsuz, birçok girişlerde onu reddeder. Hepsi //mercotte.canalblog.com adresinde.
