Fıstık yağı ile ördek göğsü Carpaccio, Blayais gelen kuşkonmaz patates kızartması
Şef Philippe Garret tarafından önerilen "LA SPORTIVE" tarifi
Fıstık yağı ile ördek göğsü Carpaccio, Blayais gelen kuşkonmaz patates kızartması
4 kişilik
2 göğüs ördek Güneybatı kaçtı ve saygısız
2 500g botkuşkonmaz yeşil ve ince topraklar
1 küçük pesto kabı
fıstık yağı
Bütün antep fıstığı.
Halka hamur:
1 bütün yumurta
80 gr un
ince tuz
1dl bira
10 g şeker.
İnce bir bıçakla (veya jambon makinesiyle) kesin, göğüsleri fırçalayın, birkaç damla fıstık yağı ve biraz antep fıstığı ekleyin
Tuz ve karabiber,
Soy ve kes kuşkonmaz gibi kızarmış patates,
Çörek hamuruna daldırın,
Şu anda 180 ° 'de kızartın,
Paspaslamak ve tuzlamak için.
