Yemek kitabı "Lüks cesaret"
Dört elinde bir kitap hazırladı: Jean-Marc Simonetti, şef aşçı ve eski catering şefi, ve hamur işlerinde uluslararası danışman olan Stéphane Glacier ve 2000 yılında Meilleur Ouvrier de France Pastane Chef'i seçtiler. Başarılı bir mutfak malzemelerin kalitesidir. Ve bize lüks yemekler sundukları zaman, aslında lüks ürünlere dayalı yemekleri duyuyorlar: trüf mantarı, tarak, ıstakoz, ıstakoz, istiridye, şampanya, kaz ciğeri ve havyar.
Ancak hazırlıklar daha erişilebilir ... çoğu, yemek pişirmeyi saymaz, yarım saat sürer. Bu makul. Istakoz chaplings sadece 15 dakika sürer ve Saint-Jacques carpaccio ancak 10 dakika havyar ile.
İki yazar da bulaşıklarınızı mükemmelleştirmek için birçok ipucu veriyor. Küçük ayrıntılara bağlı oldukları için: mevsimlik ürünleri tercih edin, mümkün olan en iyi şekilde korunur, sıcak yemekler sunar veya tazedir ve hepsinden önemlisi pişirme süresine kesinlikle saygı gösterir.
Lüks Cesaret, Stéphane Buzulu ve Jean-Marc Simonetti, Editions Dormonval, 18?
