Michelin yıldızlı bir şefin kursu: Joël Robuchon
Poitiers'de doğan 7 Nisan 1945. Joel Robuchon. Mason'un oğlu, ilk önce geleceğini grubun açıklığına ve ardından rahibeye adamayı düşündü. Ama onun için dahi yemek pişirme kendini ifade etmekte uzun sürmez ve geleceğini okur, kahve alanında değil, yemek pişirme. Çırak, arkadaş, mesleğinin merdivenini birer birer tırmandı. Alçakgönüllülük, mesleğinin tüm yönlerine saygı, Joel Robuchon kafasını şapkasının büyüklüğüne kadar tut ve asla üç Michelin yıldızının halolarını beğenmeyecek. yemek pişirme zorlu ama dostça.
29 yaşında Joel Robuchon Paris'teki Concorde Lafayette Hotel'de 90 aşçıdan oluşan bir ekip yönetiyor. Mesleğin ateşleri onu yakıyor. 15 Aralık 1981, Joel Robuchon ilk restoranını açar, Jamin, önceki sahibinin adına Egzersizin ilk yılından itibaren, ilk Michelin yıldızını aldı. İkinci yıl ona ikinci, üçüncü yıl, üçüncü olur. ancak Joel Robuchon ilk mükemmellik meyvelerinde durmayın.
Yıllar geçtikçe, artık kaybetmeyeceği bu üçüncü yıldızı fethetti. Joel Robuchon ancak, 23 Aralık 1993'te restoranını kapatır ve kendini teknik bilgisinin aktarılmasına adamaya karar verir. Fransa'nın En İyi İşçisi yarışmasına başkanlık etti. Mükemmelliğin hizmetinde olan ebedi bir işçi, bu son derece istekli aşçı ödülünün ünvanının sadece her laurette daha sonra kendini geçmeye çağıran bir hikayenin başlangıcı olduğunu ilan ediyor.
Ancak, Joel Robuchon gebe kalma yemek pişirme seçkinlerin alanı olarak. Teknik bilgilerini gösterideki en büyük sayıya ulaşabiliyor ”Elbette iyi iştah".
2003 : Joel Robuchon samimiyeti temel alan yeni bir restoranda kendi fırınının arkasına dönüşünü imzaladı: Atölye.
2004, Joel Robuchon açılan Masa Joel Robuchon. Joel Robuchon Hotel Metropole's Restaurant'ta Monako'da Bir Konsept Sunuyor: mutfaklar Odaya açık olan konuklar, şovun keyfini çıkarabilir, gözlerinin altında pişen yemeklerin tadını çıkarabilirler.
Başarının kapsamı Joel Robuchon açıldığı Japonya'ya kadar ölçülür atölye ve Château Robuchon. Atölye Ayrıca Las Vegas ve Londra'ya ihraç edilmektedir, New York, Singapur ve Hong Kong yakında uluslararası lezzet tomurcuklarını fethetmek için bu markaya ev sahipliği yapabilir.
Lezzetli tarifleri tadını çıkarmak istiyorsanız Joel Robuchon, süper ve hipermarketlerde satılan Fleury Michon markasının hazır yemeklerini yarattığını bilin.
29 yaşında Joel Robuchon Paris'teki Concorde Lafayette Hotel'de 90 aşçıdan oluşan bir ekip yönetiyor. Mesleğin ateşleri onu yakıyor. 15 Aralık 1981, Joel Robuchon ilk restoranını açar, Jamin, önceki sahibinin adına Egzersizin ilk yılından itibaren, ilk Michelin yıldızını aldı. İkinci yıl ona ikinci, üçüncü yıl, üçüncü olur. ancak Joel Robuchon ilk mükemmellik meyvelerinde durmayın.
Yıllar geçtikçe, artık kaybetmeyeceği bu üçüncü yıldızı fethetti. Joel Robuchon ancak, 23 Aralık 1993'te restoranını kapatır ve kendini teknik bilgisinin aktarılmasına adamaya karar verir. Fransa'nın En İyi İşçisi yarışmasına başkanlık etti. Mükemmelliğin hizmetinde olan ebedi bir işçi, bu son derece istekli aşçı ödülünün ünvanının sadece her laurette daha sonra kendini geçmeye çağıran bir hikayenin başlangıcı olduğunu ilan ediyor.
Ancak, Joel Robuchon gebe kalma yemek pişirme seçkinlerin alanı olarak. Teknik bilgilerini gösterideki en büyük sayıya ulaşabiliyor ”Elbette iyi iştah".
2003 : Joel Robuchon samimiyeti temel alan yeni bir restoranda kendi fırınının arkasına dönüşünü imzaladı: Atölye.
2004, Joel Robuchon açılan Masa Joel Robuchon. Joel Robuchon Hotel Metropole's Restaurant'ta Monako'da Bir Konsept Sunuyor: mutfaklar Odaya açık olan konuklar, şovun keyfini çıkarabilir, gözlerinin altında pişen yemeklerin tadını çıkarabilirler.
Başarının kapsamı Joel Robuchon açıldığı Japonya'ya kadar ölçülür atölye ve Château Robuchon. Atölye Ayrıca Las Vegas ve Londra'ya ihraç edilmektedir, New York, Singapur ve Hong Kong yakında uluslararası lezzet tomurcuklarını fethetmek için bu markaya ev sahipliği yapabilir.
Lezzetli tarifleri tadını çıkarmak istiyorsanız Joel Robuchon, süper ve hipermarketlerde satılan Fleury Michon markasının hazır yemeklerini yarattığını bilin.
