Cyril Lignac, yepyeni bir şefin güzergahı
Pazartesi yayınlanan Michelin Guide 2012, aralarında medya bulacağımız 58 yeni yıldızı var Cyril LignacParis'teki gurme restoranında ilk yıldızını kazanan, Onbeşinci. Gastronomi alanındaki en büyük isimlere giden genç şefin kariyerinde çok önemli bir adım olduğuna dikkat çeken bir ayrım.
En büyüğü tarafından oluşturulmuş
1977 yılında Aveyron'da Rodez'de doğdu. Cyril Lignac kendi bölgesinde çıraklık eğitimine Saint Joseph otel okulunda Villefranche-de-Rouergue'de başladı. 23 yaşındayken, genç şef Paris'e gelir ve prestijli restoranın tugayına katılırAlain Passard, L'Arpege, bir mutfak elemanı olarak. Cyril Lignac daha sonra en iyi şeflerle çalışmaya devam ediyor: Pierre Hermé à Büyük Cascade yerleştirildiği yer Alain Ducasse ve Jacques ve Laurent Pourcel kardeşleri, Beyaz Saray'da ve Duyuların bahçesi.
Bir medya lideri
2005 yılında Cyril Lignac M6'da birkaç gösteriye katılarak bir medya figürü haline gelir; Aynı yıl kendi restoranını işletiyor.Onbeşinci, mantıken Paris'in on beşinci bölgesinde yer almaktadır. Birkaç yıl boyunca, zarif ve her zaman biraz kapalı, kaliteli ürünlere odaklanmış zarif bir mutfak sunan sanatını geliştirdi. Cyril Lignac bistroyu devralarak 2008 yılında tarzını onayladı Chardenoux1908 yılında inşa edilmiş ve Tarihi Eserler ile tescil edilmiştir. Yerel tariflerin modernleştirilmiş bir versiyonunu sunan, aktarmak istediği otantik bir mutfak sunuyor.
Paris yükselişi
Mutfaktaki programları canlandırmaya devam ederken, Cyril Lignac Mantıksal olarak mutfak oluşturma atölyesini kurmaya karar verir, Mutfak Tutumları Cyril Lignac, Paris'in 11. bölgesinde. Ertesi yıl, genç şef, yeniden adlandırdığı Claude Sainlouis'u devralarak yükselişine devam ediyor. Chardenoux des Près bistro mutfağını reddettiği. Birkaç ay sonra Cyril Lignac açarak çeşitlendirmeye devam ediyor Tarafından pasta Cyril Lignac Benoît Couvrant ile birlikte. Bu farklı kuruluşlara çok yatırım yapıldı, Cyril Lignac On yıldan fazla bir süre kendi adına bir isim yapmak için çalıştı, şimdi Michelin Rehberindeki bu ilk yıldızla yapıldı. Onbeşinci en iyi Fransız restoranları arasında.
