Temmuz 13, 2020

Çanak: elma dolması kaz


Noel'i kutlayan çoğu ülkede yaygın olan hindi, Almanya'da yerini başka bir kuş alır: kaz. Salata eşliğinde servis edilir.

Malzemeler (6 kişilik)
1 kaz
2 karaciğer kümes hayvanları
100 gr yağsız pastırma füme
1 demet maydanoz
100 g beyaz ekmek kırıntısı
5 adaçayı yaprağı
1/8 litre süt
100 g tereyağı
1 yumurta
4 elma
1 soğancık
1 soğan
Rendelenmiş küçük hindistan cevizi bir tutam
tuz
biber

hazırlık
Saçmalık için
Ekmeği süte batırın.
50 g tereyağında kızartmadan soğan ve arpacık soğanı soyup kesin. Doğranmış karaciğerleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar kahverengileşin.
Ekmek, pastırma, maydanoz ve adaçayı ilave edin. Tuz ve karabiber serpin ve küçük hindistan cevizini ekleyin.
Yumurtayı ekleyin ve oldukça yumuşak bir hamur elde etmek için yoğurun. Onları ekle elma küpler halinde kesin.

İçeride olduğu gibi dışarıda kaz tuzu ve biber. Tereyağı ve doldurma ile süsleyin.
Sık sık bastırmak, 200 °, 1 saat ve 30 dakika, sonra 1 saat ve 30 dakika daha uzun, kapaksız pişirin.



Gerede Kaz ve Hindi Dolması (Temmuz 2020)