Patates salatası Prenses Amandine langoustines ve genç sürgünlerin mesclun ile
Patates salatası Prenses Amandine langoustines ve genç sürgünlerin mesclun ile
bir reçete Patatesin Kardeşliği'nin (Quimper'deki 7. dalga) Thierry Doudard tarafından hayal edildi.
4 kişilik / yemek pişirme: 20 dak.
maddeler:
300 g patates Prenses Amandine®
1 kg langoustines canlı (onları pişirmek veya balık satıcınız tarafından pişirmek)
200 gr genç sürgün salata
1 fesleğen demet, frenk soğanı, maydanoz düz
1 beyaz soğan (yeni veya İtalyan)
sızma zeytinyağı (AOC)
ahududu sirkesi veya diğer
tuz çiçeği
öğütülmüş karabiber
kireç
kaba tuz
hazırlık:
aşçı patatessoğuk tuzlu su yaklaşık 20 dakika başlıyor.
Bombardıman langoustines ve kuyrukları ayırın (karkaslar bir aroma için kullanılabilir).
Soğanı doğrayın. Genç sürgünleri ve maydanozu yıkadıktan sonra sıkın.
Karıştırın salata ve bir mesclun yapmak için aromatik otlar.
Soyun patates hala ılık, dilimler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin. Zeytinyağı, sirke, fleur de sel ve karabiber serpin. Yazılarını koymak langoustines üzerinde patates.
Mesclununuzu hemen zeytinyağı, sirke, limon suyu ve soğanla birlikte giyinmeden önce baharatlayın.
