Mantar salatası
Yabani mantar salatası
300 gr chanterelles, 300 gr trompet, 150 gr mesclun, 1 limon, 1 çorba kaşığı Meaux hardalı (eski usul), 1 demet maydanoz, 1 parça ekmek, 1 diş sarımsak ve birkaç dal frenk soğanı.
Ezilmiş sarımsakta karanfille birlikte mantarları az miktarda zeytinyağı ile sote edin. Tuz ve doğranmış maydanozu ekleyin. Mantarlar yaptıkları suyu geri kazanmaya başladığında, pişirmeyi bırakın.
Bir salata kasesinde, mesclun ve mantarları karıştırın. Limon karışımı, hardal ve doğranmış chives ile serpin.
Ekmeği kızartın ve sarımsakla ovalayın. Küçük küpleri kesin. Salata üzerine serpin.
Adımlar:
1 ° Mantar, sarımsak, maydanoz.
2 ° Salata ve mantarları karıştırın. Sos serpin.
3 ° Kruton ile serpin.
