Fransız sinemasının yıldız peyniri olan Maroilles
Bir haftada yaklaşık 4.5 milyon başvuru ile komedi Ch'tis'e hoş geldin tüm kayıtları atıyor. Nord Pas-de-Calais'ı vurgulayan film, Fransa'nın her yerinden seyircilerin Maroilles gibi yerel mutfak spesiyaliteleri keşfetmelerini sağlar. bu peynir44 AOC Fransız peynirinden biri, tadı daha kuvvetli kokusuyla daha sık ilişkilidir. Bununla birlikte, Dany Boon'un filminin başarısı sayesinde peynir fabrikalarındaki popülaritesi artmalıdır.
Maroilles bir peynir Kuzey ve Aisne arasında, Thiérache'de doğan yumuşak ve yıkanmış bir kabuk. Kokusu çok güçlü, kimliğinin bir parçası "ama kokuşmuyor" Normandiya'dan bir peynir yapıcısını "ağızdaki tatlarının tersine çok hoş olduğunu" eklemeden önce ısrar ediyor.
içinde Ch'tis'e hoş geldinDany Boon kahvaltısına batırılmış, kahvaltıda bir Maroilles dilim ekmek yiyor. Kuzey bölgesinin geleneksel bir pratiği ancak herkese verilmemiştir. Bununla ilk deneyim için peynir Karakterlerin uzmanları flamiche'yi, pırasa ve maroilleri olan bir çeşit pırasayı önerir. Gerçekten, bu peynir pişirirken canlılığının çoğunu kaybeder. Peynir üreticileri tarafından güvence altına alınan bir diğer ipucu: çok rafine olmayan bir Maroilles seçin ve önce peynir. Öte yandan, amatörler, bir parça ekmek ve kehribar birası ile yalnız takdir edeceklerdir.
Fransa'da peynir üreticilerinin çoğunda, özellikle Kuzey ve Ile-de-Fransa'da Maroilles bulunur. Bazı süpermarketlerin peynir bölümleri de onlara sunar. Dört boyut genellikle mevcuttur: 720 g, 540 g, 360 g ve 180 g. Fiyatlara gelince, özellikle olgunlaşma süresine bağlı olarak, büyük model için 8 ila 16 avro arasında değişebilir.
Süt sektöründeki başlıca oyuncuları bir araya getiren Milk House'a göre, 2005 yılında yalnızca 10 çiftçi ve 3 sanayi üreticisi tarafından 2.000 tondan fazla Maroilles üretildi.
Web sitesi: www.maison-du-lait.com
