Masterchef adayı Fabrice'in favori tarifi:
Kaz ciğeri ile tarak millefeuille viski ile flambé
2 kişilik malzemeler:
Fındık Saint Jacques
100 g Kaz ciğeri sel
1 top puf böreği
50 g kabuklu bezelye
10 bardak viski
Zeytinyağı
3 havuç
1 demet chives
1 demet maydanoz
tuz
biber
hazırlık:
Hamuru bir dikdörtgenin içine kesin ve fırına koyun. Tuz ve karabiber. Tarakları kaydırmak ve onları yakmak için viski eklemek için. İnkar etmek kaz ciğeri ve dilim ve tava
Bir çerez kesici ile, fois ciğeri parçalarını St Jacques ile aynı boyutta olacak şekilde detaylandırın.
Otların tadı bozulmadan, tarakların üzerine iyi bir tutam ot ekleyin.
Havuçları yıkayın ve soyun. Parisli bir elma kaşığı yardımıyla havuç toplarını toplayın.
Bezelyeyi et suyuna koyun ve İngilizceyi pişirin, daha fazla tada sahip olacaklar. Sonra mükemmel kadifeyi elde etmek için onları mikser dalgıcına iletin.
Tabağını hazırla.
Portrait de notre Chef Fabrice Giraud (Nisan 2024)
