Pâtisson, spagetti kabağı ve crosnes: unutulmuş sebzeler
Cucurbitaceae familyasında küçük eğlence istiyorum: pasta! Çevresinde bir çeşit yumrular ile düzleştirilmiş şekli ile diğer kabaklardan farklıdır. Bu özgünlük ona bonnet-de-rahip veya imparatorluk tacı gibi küçük lakaplar kazandı. Tatlı tadı enginarın tadına yakın. Çok güzel, ama nasıl pişiriyor? Dolma patisson için, bütün patisson en küçük olanlar için 10 dakika, daha büyük olanlar için 30 dakika kadar kaynar suya batırılır. Ardından, tohumları çıkaracak ve eti geri kazanacak kadar geniş bir şapka kesin. Cildi delmemeye dikkat edin! İsteğinize göre, eti zeytinyağı, keçi peyniri ve karabiberle karıştırabilir veya soğan, domuz pastırması ve küçük ilçe küpleriyle kızartın. Hamur işlerini doldurma ile dolduruyoruz, rendelenmiş emmental ekliyoruz ve yanındaki şapka ile 20 dakika pişiriyoruz.
Kadifemsi bir turta, bir turta veya hatta köftesi yapmak için cildi çıkarmadan hemen önce sebzeyi keseceğiz. Parmaklarınıza dikkat edin, zor olabilir. Dikkat, keçi veya parmesan ile harika.
Spagetti kabağı, kesako?
Uzun şekil, soluk sarı renk, bu görünümün altında neredeyse banal, kabak spagetti oyununu iyi gizler Sakladığı hazineyi keşfetmek sabır ister. Kabağı iri bir bıçakla ikiye bölün, uçlarını çıkarın ve her şeyi düz kim fırına gidiyor. Termostat 6'yı pişirmeden önce, küçük bir zeytinyağı damlatıp serpilir ve karabiber serpilir. Yaklaşık bir saat sonra, bıçak artık herhangi bir engelle karşılaşmadığında spagetti şımartmak için hazır. Kaldırılan tohum tabakasının altında, küçük turuncu filamentler, spagetti. O zaman onun uygun bir şekilde adlandırıldığını anlıyoruz. Ve bunlarla ne yapmalı spagetti bitkiler? Bir top tuzlu tereyağı, tuz, karabiber ve iyi bir miktar rendelenmiş parmesan peyniri ile servis edilebilir. Ayrıca pesto sosuyla tavada kızartılabilir veya bir Bolognese bile. Konuklarınız bu komik makarnalar karşısında şaşıracak.
Geçitler
Tüm çarpık, crosne bir tür büyük beyaz solucan gibi görünüyor. İştahınızı yutmak daha iyidir! Fakat hadi önyargıları çok hassas ceviz tadı üzerine odaklanalım. Pişirmeden önce, kavanozu kaba tuzla doldurulmuş bir beze koymanız ve onları kaplayan filmi çıkarmak için ovalamanız önerilir. Güzel beyaz rengini korumak için limonlu suda yıkanır ve 15 dakika boyunca tuzlu suya batırılır. Daha sonra onları tereyağı veya krema ile kızartın, graten hazırlayın veya sirke, yağ ve ördek nefisli ılık salatada yiyin.
