Özel tatlı, restoran tuzlu hamur işleri: illüzyon garantili!
Mille-feuilles, éclairs ve diğer cupcakes amatörleri? Kapısını geçerek büyük bir sürpriz bekliyoruz restoran "Dan özel tatlı", Pigalle yakınlarındaki 4 rue Lallier'da bulunan Dikkat, bu bir ceza değil, aksine ...
Geçtiğimiz eylül ayında kurumu başlatan Séphora Nahon, kabak tadı tomurcuklarının tadına varmaya çalıştı. Onun fikri mi? Pastacılığın büyük klasiklerini yönlendirmek ve tatlılar Bir tuzlu menü yapmak için! Fikir, özellikle yemek şovlarında giderek daha fazla görülüyor: medreseler, bademli kurabiye ... Ama Şef Şef David Gutman'ın yardımıyla, aranan ve orijinal olarak yönlendirilen yedi giriş ve sekiz yemek sunuyor.
Bir işletme okulu mezunu olan ve yemek pişirmeye tutkulu olan genç kadın (ünlü Ferrandi okulunda bir eğitim kursuna katıldı!), Gerçekten tatlı plaka Ve başarılı! Bu yeni trend noktası yeni ülkeler arasında bir yer bulmayı başardı. restoranlar moda Fakat eğer konsept merak uyandırıyorsa, lezzet sonucu buna bağlı mı?
Tatma yeri
Başlamak için, mille-feuille kiraz domateslerinin confit ve burrata kremasını test ettik. Görsel olarak, etkisi tatlı başarılı. Küçük domatesler kırmızı meyveleri andırır ve sosu temizdir. Kesin olarak, domates / mozza derneği bir klasik olsa bile, çok memnunuz. Küçük bitki azaltma, plaka yükseltme doğru baharat getiriyor ve bu giriş hala hafif.
Buna paralel olarak, karides, avokado tartarı, narenciye ve piquillo soslu kokteyl ışığından da etkilendik. Yıldırımın şekli ve puf böreği vardır, ancak turuncu ve yeşil renkleri ile daha az tuzağa düşmemize izin veriyoruz tatlı dönülmüş. Ancak, tatlar orada, tadı biraz baharatlı bile, yükseltilmiş. Yemek için iyi bir giriş.
Kartın yıldızına yer bırakalım: Kreması Cheddar'lı Saint-Honoré burgeri. Canavar masaya geldiğinde, buna inanıyoruz. Peynirli çırpılmış krema ile tatlı güçlendirilmiştir. Tadına hazır olduğumuzda ağzımız bize teşekkür ediyor. Kremanın tadı çok güzel, küçük lahana köfteleri altında keşfediyoruz. Bütün dahiyi yapan küçük artı? Churros şeklinde patates kızartması. Çok basit, ama yanılsama mükemmel.
Ne yazık ki, biz için yer yoktu tatlılar. Ancak küçük tatlıların diğer sevenler kuşkusuz kahverengi mont blanc way, carambar crème brûlée veya Pavolova kremasıyla büyülenecek.
Geçtiğimiz eylül ayında kurumu başlatan Séphora Nahon, kabak tadı tomurcuklarının tadına varmaya çalıştı. Onun fikri mi? Pastacılığın büyük klasiklerini yönlendirmek ve tatlılar Bir tuzlu menü yapmak için! Fikir, özellikle yemek şovlarında giderek daha fazla görülüyor: medreseler, bademli kurabiye ... Ama Şef Şef David Gutman'ın yardımıyla, aranan ve orijinal olarak yönlendirilen yedi giriş ve sekiz yemek sunuyor.
Bir işletme okulu mezunu olan ve yemek pişirmeye tutkulu olan genç kadın (ünlü Ferrandi okulunda bir eğitim kursuna katıldı!), Gerçekten tatlı plaka Ve başarılı! Bu yeni trend noktası yeni ülkeler arasında bir yer bulmayı başardı. restoranlar moda Fakat eğer konsept merak uyandırıyorsa, lezzet sonucu buna bağlı mı?
Tatma yeri
Başlamak için, mille-feuille kiraz domateslerinin confit ve burrata kremasını test ettik. Görsel olarak, etkisi tatlı başarılı. Küçük domatesler kırmızı meyveleri andırır ve sosu temizdir. Kesin olarak, domates / mozza derneği bir klasik olsa bile, çok memnunuz. Küçük bitki azaltma, plaka yükseltme doğru baharat getiriyor ve bu giriş hala hafif.
Buna paralel olarak, karides, avokado tartarı, narenciye ve piquillo soslu kokteyl ışığından da etkilendik. Yıldırımın şekli ve puf böreği vardır, ancak turuncu ve yeşil renkleri ile daha az tuzağa düşmemize izin veriyoruz tatlı dönülmüş. Ancak, tatlar orada, tadı biraz baharatlı bile, yükseltilmiş. Yemek için iyi bir giriş.
Kartın yıldızına yer bırakalım: Kreması Cheddar'lı Saint-Honoré burgeri. Canavar masaya geldiğinde, buna inanıyoruz. Peynirli çırpılmış krema ile tatlı güçlendirilmiştir. Tadına hazır olduğumuzda ağzımız bize teşekkür ediyor. Kremanın tadı çok güzel, küçük lahana köfteleri altında keşfediyoruz. Bütün dahiyi yapan küçük artı? Churros şeklinde patates kızartması. Çok basit, ama yanılsama mükemmel.
Ne yazık ki, biz için yer yoktu tatlılar. Ancak küçük tatlıların diğer sevenler kuşkusuz kahverengi mont blanc way, carambar crème brûlée veya Pavolova kremasıyla büyülenecek.
Kararımız: Görsel sürpriz, zevk ve rahat bir atmosfer için gidin. Eğlenceli ve eğlenceli bir keşif. Bunu takdir edecek veya takdir etmeyeceksiniz, ancak deneyimi denediğiniz için hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Küçük iştahınız için, sadece bir yemek sipariş etmenizi tavsiye ederiz, memnun kalacaksınız. Diğerleri için, kendinize eksiksiz bir kombinasyon uygulayın! Oranlar düzeyinde, mülk sermaye fiyatına dahil: bir giriş için 8 ila 13 euro, bir yemek için 13 ila 16 euro.
Bir dahaki sefere not: dilenci, pirinç risotto usulü, portakal soslu bir kümes hayvanı olan nugayı, pirinç keki ve coulis'i deneyin. Nuga görüntüsü blöf yapıyordu!
Pratik bilgi
Özel tatlı
4, rue Lallier, 75009 Paris
Tel: 01 45 26 84 43
